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苦茶堿（Theacrine,1,3,7,9-四甲基尿酸）是在野生苦茶（CamelliakuchaHungT.Chang）葉片中發(fā)現(xiàn)的嘌呤生物堿，其分子結(jié)構(gòu)比茶葉常見(jiàn)的咖啡堿多一個(gè)甲基（圖1）。正是由于比咖啡堿多了一個(gè)甲基，苦茶堿具有與咖啡堿截然不同的生理功能和保健效果，引起了學(xué)術(shù)界和醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)W者的廣泛關(guān)注。
浙江大學(xué)茶樹(shù)生物技術(shù)與茶資源利用研究團(tuán)隊(duì)在中山大學(xué)葉創(chuàng)興團(tuán)隊(duì)研究成果基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)對(duì)苦茶資源的收集和測(cè)試，并對(duì)國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)表的55篇苦茶堿相關(guān)研究的學(xué)術(shù)論文進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，綜述了苦茶堿的七大生理功能，包括抗氧化、抗炎、運(yùn)動(dòng)激活及減輕疲勞、改善認(rèn)知、改善睡眠、改善脂質(zhì)代謝、乳腺癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移等。同時(shí)對(duì)不同條件下實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不一致性也進(jìn)行了分析討論，為苦茶資源及其苦茶堿的深入開(kāi)發(fā)利用提供了科學(xué)資料。
